Kopi Cendawan vs Kopi Biasa: Kafein, Manfaat, Jurang Dos, dan Pertukaran Kompromi yang Jujur

Kopi cendawan vs kopi biasa: bagaimana perbandingan ini dinilai

Kami membandingkan kedua-dua minuman merentasi enam pusingan: kafein, kualiti bukti, dos sebatian aktif, keselesaan perut, kos dan keselamatan. Setiap pusingan mempunyai pemenang dan sebab yang ringkas. Jadual kad skor di bahagian akhir menjumlahkan keputusannya, dan pilihan yang tepat bergantung pada pusingan mana yang paling penting bagi anda.

Ini adalah perbandingan kategori, dan jenama sangat berbeza dalam setiap satu daripadanya. Kopi satu asal panggang ringan dan kopi segera murah kedua-duanya adalah “kopi biasa.” Begitu juga, sesetengah kopi cendawan menggunakan satu spesies pada dos yang didedahkan sementara yang lain menyembunyikan empat atau lima spesies di dalam campuran proprietari yang kecil. Di mana pusingan bergantung pada jenama, kami menyatakannya sedemikian. Jika anda memilih antara produk tertentu, perbandingan kopi cendawan kami meneliti label individu.

Satu lagi perkara untuk membingkai perbincangan: kopi cendawan masih merupakan kopi. Kebanyakan apa yang berlaku dalam badan anda selepas secawan, termasuk kewaspadaan dan sebahagian besar beban antioksidan, datang daripada asas kopi tersebut. Persoalannya ialah apa yang diubah oleh ekstrak cendawan tambahan di atasnya.

Pusingan 1: kafein

Kopi cendawan biasanya memenangi pusingan ini bagi mereka yang mahukan kurang kafein. Secawan 8 auns kopi dibancuh mempunyai kira-kira 95 mg kafein, manakala banyak hidangan kopi cendawan adalah lebih rendah kerana serbuk cendawan mengambil tempat sebahagian kopi. Satu jenama segera yang dijual secara meluas menyenaraikan kira-kira 50 mg setiap hidangan. Jumlah tepat berbeza mengikut jenama.

Kafein itu sendiri adalah serupa. Ekstrak cendawan tidak mengubah bagaimana kafein diserap atau berapa lama ia bertahan, jadi rasa yang lebih lembut yang diterangkan oleh ramai orang kemungkinan besar datang daripada dos yang lebih kecil. Anda boleh mendapatkan hasil yang serupa dengan membancuh kopi biasa separuh berkafein (half-caf). Jika anda sensitif terhadap kafein, semak labelnya: sesetengah kopi cendawan menggunakan dos penuh kopi dan menambah cendawan di atasnya, jadi kandungan kafein boleh menyamai secawan biasa.

Kafein yang lebih rendah bagi setiap cawan mempunyai kegunaan praktikal. Orang yang minum beberapa cawan sehari boleh mengekalkan tabiat itu sambil menurunkan jumlah pengambilan mereka, dan secawan pada waktu petang kurang berkemungkinan mengganggu tidur. Bagi orang yang bergantung pada kopi untuk dorongan pagi yang kuat, dos yang lebih rendah boleh dirasakan seperti satu penurunan taraf. Pemenang: kopi cendawan, jika matlamat anda adalah kurang kafein.

Pusingan 2: kualiti bukti

Kopi biasa menang dengan jelas. Kopi telah dikaji dalam populasi yang sangat besar selama beberapa dekad, manakala kopi cendawan sebagai produk siap hampir tidak mempunyai percubaan manusia yang diterbitkan. Bukti cendawan yang wujud datang daripada spesies tunggal yang diambil dalam kapsul atau serbuk, biasanya pada dos yang lebih tinggi.

Ulasan payung BMJ 2017 menghimpunkan 201 meta-analisis penyelidikan pemerhatian dan 17 penyelidikan intervensi. Meminum kopi lebih kerap dikaitkan dengan manfaat berbanding kemudaratan merentasi hasil kesihatan yang dikaji, dan perbezaan relatif terbesar muncul pada sekitar tiga hingga empat cawan sehari (Poole et al., 2017, BMJ). Penulis menandakan dua pengecualian yang wajar diketahui: kehamilan, dan kemungkinan kaitan dengan risiko patah tulang pada wanita. Data pemerhatian tidak dapat membuktikan sebab dan akibat, tetapi jumlah dan ketekalannya sukar ditandingi.

Penyelidikan cendawan adalah menjanjikan dan jauh lebih terhad. Ulasan tentang cendawan perubatan menerangkan pelbagai jenis sebatian bioaktif, termasuk polisakarida, terpenoid dan fenolik (Łysakowska et al., 2023, Molecules), namun kebanyakan kajian dijalankan pada sel atau haiwan. Percubaan manusia cenderung bersaiz kecil dan pendek. Pemenang: kopi biasa.

Pusingan 3: dos sebatian aktif

Kopi biasa menang secara lalai untuk sebatiannya sendiri, dan kopi cendawan kebanyakannya kalah pada dos cendawan. Kebanyakan label kopi cendawan menyenaraikan jumlah gabungan cendawan dalam ratusan miligram sehingga kira-kira 2 g, selalunya dibahagikan merentasi beberapa spesies. Percubaan manusia menggunakan gram bagi spesies tunggal setiap hari.

Percubaan lion’s mane yang paling kerap dipetik memberikan empat tablet 250 mg tiga kali sehari kepada 30 orang dewasa Jepun berumur 50 hingga 80 tahun dengan skor ujian kognitif yang menurun sedikit, iaitu kira-kira 3 g cendawan kering setiap hari, selama 16 minggu. Skor meningkat berbanding plasebo semasa suplementasi dan jatuh semula empat minggu selepas berhenti (Mori et al., 2009, Phytother Res). Percubaan 28 hari yang lebih baharu pada orang dewasa sihat berumur 18 hingga 45 tahun mendapati prestasi yang lebih pantas pada satu tugas perhatian satu jam selepas satu dos tunggal dan kecenderungan ke arah tahap stres yang dirasakan lebih rendah selepas empat minggu, bersama-sama dengan beberapa hasil nol (Docherty et al., 2023, Nutrients). Kajian kecil terhadap 30 wanita mendapati skor yang lebih rendah pada soal selidik yang mengukur mood rendah dan perasaan cemas selepas empat minggu mengambil biskut lion’s mane (Nagano et al., 2010, Biomed Res).

Bagi cordyceps, percubaan yang biasa dipetik menggunakan 4 g sehari campuran cendawan yang mengandungi Cordyceps militaris, dan mendapati toleransi yang lebih baik terhadap senaman berintensiti tinggi selepas tiga minggu (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl). Itu adalah dos campuran, bukan 4 g cordyceps sahaja. Penyelidikan reishi berpusat pada polisakaridanya (Kou et al., 2023, Int J Biol Macromol), dan chaga pada sebatian antioksidan dan berkaitan imun, kebanyakannya daripada kajian makmal (Ern et al., 2024, Mycology).

Bandingkan jumlah tersebut dengan secawan yang mengandungi beberapa ratus miligram lion’s mane, atau kurang, dan jurangnya adalah jelas. Anda memerlukan beberapa cawan sehari untuk mendekati dos percubaan, dan pada masa itu anda sudah jauh menghampiri kafein seharian penuh. Jika anda secara khusus mahukan lion’s mane pada jumlah yang dikaji, artikel kami mengenai menggabungkan lion’s mane dengan kopi merangkumi dosnya. Pemenang: tiada minuman yang memberikan dos cendawan yang dikaji; suplemen yang berasingan memberikannya.

Pusingan 4: keselesaan perut

Kopi cendawan menang tipis, dan mungkin atas sebab yang mudah. Ramai orang melaporkan kurang pedih ulu hati atau ketidakselesaan perut selepas bertukar, dan penjelasan yang paling berkemungkinan ialah kandungan kopi dan kafein yang lebih rendah bagi setiap cawan. Tiada percubaan terkawal yang membandingkan gejala perut antara kedua-dua minuman tersebut.

Kopi boleh mencetuskan gejala refluks pada sesetengah orang, dan kedua-dua kafein serta sebatian lain dalam kopi dianggap memainkan peranan. Menggantikan sebahagian daripada kopi dalam cawan dengan serbuk cendawan mengurangkan kedua-duanya. Dinding sel cendawan juga mengandungi beta-glukan, sejenis serat dengan kesan imun dan metabolik yang diterangkan dalam ulasan (Murphy et al., 2020, J Fungi), tetapi jumlahnya dalam secawan adalah kecil dan tiada bukti langsung bahawa ia mengubah keselesaan pencernaan.

Cara murah untuk menguji ini bagi diri anda sendiri: minum kopi biasa separuh berkafein selama seminggu dan bandingkan. Jika gejala anda bertambah baik pada kadar yang sama, harga premium cendawan bukanlah faktor yang membantu perut anda. Sesetengah orang juga mendapati produk cendawan baharu menyebabkan kembung perut ringan pada minggu pertama. Pemenang: kopi cendawan, dengan margin yang kecil dan kebanyakannya disebabkan oleh kafein.

Pusingan 5: kos secawan

Kopi biasa menang dengan mudah. Kopi yang dibancuh di rumah biasanya berharga jauh di bawah satu dolar secawan, manakala kopi cendawan biasanya berharga beberapa kali ganda lebih mahal bagi setiap hidangan. Perbandingan sebenar ialah kos bagi setiap dos cendawan yang berguna, dan berdasarkan ukuran itu, serbuk cendawan berasingan yang ditambah ke dalam kopi biasa biasanya lebih murah.

Berikut ialah contoh pengiraan dengan nombor bulat. Andaikan satu beg kopi cendawan dengan 30 hidangan berharga $45, iaitu $1.50 secawan, dan ia membekalkan 500 mg lion’s mane secawan. Satu kantung 60 g serbuk ekstrak lion’s mane berharga $25 dan membekalkan 60 hidangan sebanyak 1 g, kira-kira $0.42 setiap satu. Tambahkan itu ke dalam kopi yang berharga $0.30 secawan dan anda membayar $0.72 untuk dua kali ganda lion’s mane. Harga tempatan anda akan berbeza, tetapi corak ini biasanya kekal kerana harga kopi cendawan merangkumi pembungkusan, penjenamaan dan kopi itu sendiri.

Kemudahan juga mempunyai nilai. Jika anda tidak akan pernah ingat untuk mengambil serbuk atau kapsul yang berasingan tetapi dengan senang hati meminum secawan pracampur setiap pagi, harga yang lebih tinggi membeli konsistensi. Pemenang: kopi biasa, melainkan kemudahan itu berbaloi dengan bayaran tambahan bagi anda.

Pusingan 6: keselamatan dan siapa yang perlu berhati-hati

Pusingan ini hampir seri untuk kebanyakan orang dewasa yang sihat, dengan langkah berhati-hati tambahan bagi pihak cendawan. Isu utama kopi biasa adalah berkaitan kafein, ditambah dengan isyarat kehamilan dan keretakan yang dicatatkan dalam ulasan berskala besar. Kopi cendawan berkongsi isu kafein pada dos yang lebih rendah dan menambah kebimbangan khusus spesies, terutamanya untuk chaga dan reishi.

Chaga mengandungi oksalat yang tinggi. Laporan kes menerangkan kerosakan buah pinggang daripada mendapan oksalat pada orang yang meminum sejumlah besar chaga untuk jangka masa yang panjang, termasuk kes nefropati oksalat akibat chaga yang diterbitkan (Kikuchi et al., 2014, Clin Nephrol). Kes-kes ini melibatkan pengambilan yang banyak dan jangka panjang dan bukannya jumlah yang kecil di dalam kopi, tetapi orang yang mempunyai sejarah batu karang atau masalah buah pinggang harus mengelakkan produk chaga melainkan diluluskan oleh doktor mereka.

Reishi mungkin menjejaskan pembekuan darah, jadi orang yang mengambil ubat antikoagulan atau antiplatelet harus berbincang dengan ahli farmasi terlebih dahulu. Sesiapa sahaja yang mempunyai keadaan autoimun, sesiapa yang hamil atau menyusukan anak, dan sesiapa yang dijadualkan untuk pembedahan harus bertanya kepada klinisian sebelum menggunakan produk cendawan perubatan, memandangkan data keselamatan dalam kumpulan ini adalah terhad. Panduan kami tentang kesan sampingan kopi cendawan dan kesan sampingan reishi membincangkan perkara ini dengan lebih terperinci. Pemenang: seri untuk orang dewasa yang sihat, kopi biasa untuk orang dalam kumpulan di atas.

Kad skor akhir

Kopi biasa memenangi tiga pusingan (bukti, kos dan keselamatan untuk kumpulan berisiko lebih tinggi), kopi cendawan memenangi dua (kafein dan keselesaan perut), dan dos tidak dimenangi oleh mana-mana pihak. Keputusan ini menunjukkan pilihan ketiga yang diabaikan oleh ramai orang: kopi biasa, berkemungkinan separa kafein (half-caf), ditambah suplemen cendawan berasingan pada dos yang dikaji.

Pilih kopi cendawan jika anda mahukan satu produk yang mengurangkan kafein anda dan menambah sedikit cendawan setiap hari, dan harganya tidak mengganggu anda. Pilih kopi biasa jika anda paling mementingkan kos dan kekuatan bukti. Jika anda ingin tahu sama ada cendawan tertentu memberi sebarang kesan kepada anda, ambil ia secara bersendirian pada dos daripada penyelidikan selama sekurang-kurangnya sebulan supaya anda boleh membezakannya. Panduan kami tentang berapa lama kopi cendawan mengambil masa untuk berkesan menerangkan garis masa yang boleh dijangkakan.

Membuat versi anda sendiri di rumah

Mengacau serbuk ekstrak cendawan yang disukat ke dalam kopi biasa anda memberi anda kawalan terhadap spesies dan dos serta biasanya kosnya lebih murah. Pilih ekstrak yang menamakan spesies, bahagian yang digunakan (jasad buah atau miselium) dan kandungan beta-glukan, dan larutkannya dalam sedikit air panas sebelum menambah kopi.

Serbuk lion’s mane mempunyai rasa yang paling lembut dan paling mudah larut. Reishi berasa pahit dengan ketara, yang sesuai dengan pemanggangan gelap (dark roast). Chaga memberikan sedikit nota bersahaja, seperti vanila. Mulakan dengan jumlah yang kecil selama beberapa hari untuk melihat bagaimana perut anda mengendalikannya, kemudian tingkatkan ke arah dos yang anda sasarkan. Produk yang diperbuat daripada miselium yang ditanam di atas bijirin boleh mengandungi banyak kanji daripada bijirin tersebut, jadi label yang menyatakan peratusan beta-glukan lebih mudah untuk dibandingkan daripada label yang hanya menyenaraikan “serbuk cendawan.”

Jika anda berpuasa, kopi hitam kosong dengan serbuk cendawan menambah kalori yang sangat sedikit; artikel kami tentang sama ada kopi cendawan membatalkan puasa melihat persoalan tersebut. Dan jika anda sedang mempertimbangkan kopi cendawan berbanding minuman berkafein lebih rendah yang lain, lihat kopi cendawan berbanding matcha.

Apa yang sebenarnya ada dalam setiap cawan

Kopi yang dibancuh mengandungi kafein, asid klorogenik, trigonelina, diterpena seperti cafestol dan kahweol, dan melanoidin yang terbentuk semasa pemanggangan. Kopi cendawan mengandungi jumlah yang lebih kecil daripada semua ini ditambah sebatian cendawan: polisakarida beta-glukan dalam setiap spesies, hericenones dan erinacines dalam lion’s mane, serta triterpena dalam reishi dan chaga.

Asid klorogenik adalah polifenol utama dalam kopi dan menyumbang kepada sebahagian besar kapasiti antioksidannya dalam ujian makmal. Parasnya bergantung pada jenis biji dan pemanggangan; pemanggangan lebih cerah mengekalkan lebih banyak daripadanya. Cafestol dan kahweol adalah sebatian berminyak yang meningkatkan kolesterol LDL pada sesetengah orang, dan ia berpindah ke dalam cawan terutamanya apabila kopi tidak ditapis, seperti dengan French press, kopi rebus atau kopi Turki. Penapis kertas menyingkirkan sebahagian besarnya.

Di pihak cendawan, beta-glukan adalah sebatian dengan asas penyelidikan yang paling luas, kebanyakannya mengenai isyarat imun (Murphy et al., 2020, J Fungi). Hericenones dan erinacines daripada lion’s mane telah dikaji untuk kesannya terhadap faktor pertumbuhan saraf dalam model makmal, dan triterpena serta polisakarida reishi mempunyai rekod penyelidikan yang panjang dalam sel dan haiwan (Kou et al., 2023, Int J Biol Macromol). Chaga mengandungi sebatian fenolik dan melanin dengan aktiviti antioksidan yang kuat di dalam makmal (Ern et al., 2024, Mycology).

Perkara praktikalnya adalah mengenai perkadaran. Dalam kopi cendawan, asas kopi masih merupakan sebahagian besar produk mengikut berat. Fraksi cendawan menambah sebatian baharu, tetapi dalam jumlah yang kecil, dan hanya label yang menyatakan kandungan beta-glukan atau dos bagi setiap spesies membolehkan anda menilai betapa kecilnya jumlah tersebut.

Jasad buah atau miselium: perincian label yang mengubah potensi

Produk cendawan diperbuat sama ada daripada jasad buah (bahagian payung dan batang yang anda kenali) atau daripada miselium, rangkaian seperti akar, yang sering ditanam pada bijirin. Ekstrak jasad buah secara amnya mengandungi lebih banyak beta-glukan. Produk miselium yang ditanam pada bijirin boleh mengandungi bahagian sisa kanji bijirin yang besar, yang mencairkan sebatian cendawan.

Kedua-dua bentuk ini tidak secara automatik buruk. Sesetengah sebatian lion’s mane yang menarik perhatian, seperti erinacines, terdapat terutamanya dalam miselium, manakala hericenones berada di dalam jasad buah. Masalahnya ialah label yang hanya menyatakan “lion’s mane 500 mg” tidak memberitahu anda bahagian mana yang digunakan atau berapa banyak serbuk itu adalah cendawan dan bukannya substrat. Label yang menyatakan “ekstrak jasad buah” dengan peratusan beta-glukan, atau yang menamakan sebatian yang dipiawaikan, adalah lebih mudah untuk dinilai.

Kaedah pengekstrakan juga penting. Beta-glukan terkunci di dalam dinding sel yang kukuh, dan pengekstrakan air panas adalah cara biasa untuk membebaskannya. Triterpena diekstrak dengan lebih baik menggunakan alkohol, jadi sesetengah jenama menggunakan kedua-dua langkah tersebut, yang dipanggil pengekstrakan berganda (dual extraction). Jika anda ingin membandingkan produk, huraian kami tentang label kompleks cendawan menerangkan istilah ini satu demi satu.

Kaedah membancuh penting untuk kedua-dua belah pihak

Cara kopi dibuat mengubah kandungan kafein dan diterpenanya lebih daripada yang dijangkakan oleh ramai orang. Kopi segera biasanya mempunyai kurang kafein daripada kopi titis (drip), espreso mempunyai banyak bagi setiap auns tetapi sedikit bagi setiap syot, dan kaedah tanpa penapis membiarkan sebatian yang boleh meningkatkan kolesterol LDL terlepas masuk. Pilihan yang sama ini terpakai sama ada anda menambah cendawan atau tidak.

Kebanyakan kopi cendawan dijual sebagai paket segera atau sebagai kopi kisar untuk dibancuh. Produk segera melarutkan ekstrak cendawan sepenuhnya, jadi semua yang ada di dalam paket sampai ke dalam cawan. Campuran kisar yang dibancuh melalui penapis mungkin meninggalkan sebahagian serbuk cendawan di dalam serbuk kopi yang tertinggal, yang bermaksud jumlah yang anda minum boleh menjadi lebih rendah daripada jumlah pada label. Jenama jarang menangani perkara ini, jadi minuman yang dibuat daripada ekstrak yang dikacau ke dalam kopi yang dibancuh memberikan dos yang paling mudah diramal.

Jika kolesterol anda membimbangkan, kopi yang ditapis adalah pilihan mudah untuk kedua-dua minuman. Jika kafein yang membimbangkan, sukatlah ia: kopi titis kafe yang besar boleh mengandungi dua kali ganda kafein daripada secawan kopi rumah 8 auns dengan mudah, yang mana ini lebih penting daripada jenama kopi di dalamnya.

Minuman mana yang sesuai untuk individu mana

Pilihan yang tepat bergantung pada sebab anda meminum kopi dan apa yang anda ingin ubah. Orang yang mengurangkan kafein, orang yang ingin mencuba cendawan dalam format yang mudah, dan orang yang terganggu oleh rasa resah gelisah (jitters) akibat kopi cenderung menyukai kopi cendawan. Peminum yang mementingkan belanjawan dan orang yang mahukan kesan kafein yang kuat biasanya kekal dengan kopi biasa.

Peminum tiga cawan sehari yang mahukan kurang kafein. Menukar satu atau dua cawan kepada kopi cendawan, atau kepada separa kafein, boleh mengurangkan pengambilan harian tanpa menghentikan tabiat tersebut. Kandungan cendawan adalah bonus dan bukannya faedah utama di sini.

Orang yang menjadi resah gelisah atau tidur tidak lena. Secawan kopi pagi berkafein lebih rendah dan tiada kopi selepas tengah hari adalah perubahan teras. Kopi cendawan adalah salah satu cara untuk berbuat demikian; memeriksa angka kafein pada label adalah penting, kerana sesetengah campuran langsung tidak rendah kafein.

Peminum yang mementingkan bajet. Kopi biasa menang. Jika anda ingin bereksperimen dengan cendawan, beli kantung kecil ekstrak dan masukkannya sendiri.

Atlet atau individu yang kerap bersenam. Kafein mempunyai kesan prestasi yang terbukti kukuh, dan secawan kekuatan penuh sebelum latihan mungkin memberi manfaat yang lebih baik kepada anda berbanding campuran kafein yang dikurangkan. Jika anda ingin mencuba cordyceps, penyelidikan menggunakan beberapa gram campuran setiap hari (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl), yang lebih mudah dicapai dengan produk berasingan.

Orang yang berminat dengan lion’s mane untuk fokus. Gunakan produk lion’s mane khusus pada dos yang menyerupai ujian klinikal, dan kekalkan kopi biasa anda. Keputusan percubaan setakat ini adalah sederhana dan datang daripada kajian kecil (Docherty et al., 2023, Nutrients), jadi berikan ia masa sekurang-kurangnya sebulan dan nilai secara jujur.

Cara 30 hari untuk membandingkannya sendiri

Cara paling andal untuk mengetahui minuman mana yang sesuai untuk anda adalah percubaan peribadi yang mudah: kekalkan semua perkara lain sama, tukar satu pemboleh ubah pada satu masa, dan catat kafein, tidur, tenaga dan keselesaan perut setiap hari. Dua minggu bagi setiap minuman biasanya mencukupi untuk melihat corak.

Luangkan minggu pertama meminum kopi biasa seperti kebiasaan anda dan catatkan perasaan anda. Pada minggu kedua, tukar kepada kopi biasa separa kafein pada waktu yang sama. Pada minggu ketiga dan keempat, tukar kepada kopi cendawan dengan kandungan kafein yang hampir dengan separa kafein anda. Kekalkan bilangan cawan, masa dan makanan yang sama sepanjang masa. Catatan harian ringkas tentang kualiti tidur, tenaga waktu petang, sebarang pedih ulu hati dan sebarang rasa resah gelisah sudah mencukupi.

Jika minggu kedua dan ketiga hingga keempat berasa sama, perubahan itu datang daripada kafein, dan anda boleh memilih berdasarkan harga. Jika minggu cendawan berasa lebih baik secara jelas, itu juga maklumat yang berguna, walaupun percubaan seorang individu tidak dapat memisahkan kesan sebenar daripada jangkaan. Berhenti dan berbincang dengan klinisian jika anda melihat sebarang gejala baharu, dan elakkan chaga sepenuhnya jika anda pernah mengalami batu karang (Kikuchi et al., 2014, Clin Nephrol).

Masa pengambilan kafein dan tidur

Masa paruh kafein pada orang dewasa yang sihat biasanya sekitar lima jam, dengan variasi yang luas antara individu. Secawan kopi pada pukul 3 petang boleh meninggalkan jumlah yang ketara dalam sistem badan anda pada waktu tidur. Kopi cendawan berkafein lebih rendah mengurangkan jumlah itu, tetapi ia tidak menghilangkannya, jadi masa pengambilan masih penting.

Ramai orang yang mengatakan bahawa kopi cendawan membantu tidur mereka juga telah mengubah masa mereka meminumnya atau berapa banyak yang mereka minum. Jika tidur adalah kebimbangan utama anda, perubahan yang paling berkesan ialah menghentikan kafein daripada sebarang sumber menjelang awal petang. Kopi tanpa kafein (decaf) atau teh cendawan tanpa kafein kemudiannya boleh mengisi slot kemudian itu jika anda menyukai minuman suam.

Reishi sering dipasarkan untuk relaksasi, dan kopi cendawan yang mengandungi bahan tersebut kadangkala menggambarkan dirinya sebagai menenangkan. Jumlah reishi dalam secawan adalah kecil, dan menggandingkannya dengan kafein bertindak bertentangan dengan sebarang tujuan penenang. Jika anda ingin mencuba reishi pada waktu malam, produk reishi tanpa kafein adalah format yang masuk akal.

Adakah mana-mana minuman membantu dengan berat badan atau gula dalam darah?

Kedua-dua minuman tersebut bukanlah produk penurunan berat badan. Kafein meningkatkan sedikit penggunaan tenaga untuk masa yang singkat, dan kajian pemerhatian mengaitkan tabiat minum kopi dengan beberapa hasil metabolik, tetapi penemuan tersebut datang daripada data populasi dan bukannya percubaan penurunan berat badan. Tiada bukti manusia yang baik bahawa menambah cendawan ke dalam kopi mengubah berat badan.

Apa yang anda tambahkan ke dalam cawan adalah jauh lebih penting daripada jenis kopi. Latte kopi cendawan dengan susu oat dan sirap boleh mengandungi lebih banyak kalori daripada hidangan kecil, manakala kopi hitam daripada mana-mana jenis hanya mempunyai beberapa kalori. Jika berat badan adalah matlamat anda, versi rendah kalori bagi mana-mana minuman yang anda suka adalah pilihan yang tepat.

Orang yang menghidap diabetes atau pradiabetes harus berhati-hati dengan dakwaan tentang cendawan dan gula dalam darah. Sesetengah sebatian cendawan telah dikaji pada haiwan untuk kesan metabolik, tetapi data manusia adalah terhad, dan sesiapa sahaja yang mengambil ubat penurun glukosa tidak seharusnya menggunakan suplemen untuk melaraskan bacaan mereka tanpa berbincang dengan klinisian mereka.

Segera, kisar dan pod: format kopi cendawan mana yang perlu dibeli

Paket segera membekalkan jumlah penuh cendawan yang dilabelkan ke dalam cawan dan paling mudah untuk dibandingkan. Campuran kisar berasa lebih seperti kopi segar tetapi mungkin meninggalkan sedikit serbuk cendawan di dalam penapis. Pod adalah mudah tetapi cenderung kosnya paling tinggi bagi setiap hidangan dan selalunya mendedahkan maklumat yang paling sedikit.

Kopi cendawan segera biasanya kopi kering-beku atau sembur-kering yang dicampur dengan ekstrak cendawan. Kerana semuanya larut, dos pada label adalah hampir dengan apa yang anda minum, dan kafein selalunya berada pada tahap yang lebih rendah. Komprominya ialah perisa; kopi segera mempunyai profil rasa yang berbeza daripada kopi yang baru dibancuh.

Campuran kisar dibancuh seperti kopi biasa. Kopi ini berasa lebih sedap kepada kebanyakan orang, tetapi serbuk cendawan yang halus boleh tertahan sebahagiannya oleh penapis kertas, terutamanya dalam mesin tuang (pour-over) dan mesin titis. French press mengekalkan lebih banyak cendawan di dalam cawan tetapi juga membiarkan lebih banyak minyak kopi yang boleh meningkatkan kolesterol LDL terlepas. Jika anda memilih campuran kisar, pertimbangkan bahawa jumlah cendawan yang anda minum mungkin lebih rendah daripada yang dicadangkan oleh label.

Cara membaca label kopi cendawan

Periksa lima perkara: kafein setiap hidangan, setiap spesies cendawan dengan jumlahnya yang tersendiri, bahagian yang digunakan (jasad buah atau miselium), kaedah pengekstrakan atau peratusan beta-glukan, dan ujian pihak ketiga untuk logam berat. Label yang menyediakan kesemua lima maklumat ini jarang ditemui dan wajar diberi perhatian.

Banyak produk menyenaraikan satu berat “campuran cendawan”. Itu sah di sisi undang-undang, tetapi ini bermakna anda tidak dapat mengetahui jumlah setiap cendawan yang anda peroleh. Produk yang menyenaraikan “ekstrak jasad buah lion’s mane 500 mg (diseragamkan kepada 25% beta-glukan)” memberi anda sesuatu untuk dibandingkan dengan penyelidikan dan dengan produk lain. Kafein harus tertera sebagai angka bagi setiap hidangan; kenyataan yang samar-samar seperti “separuh daripada kafein kopi” tidak membolehkan anda merancang hari anda.

Ujian logam berat adalah penting untuk cendawan kerana kulat menyerap logam daripada kayu, tanah dan media pertumbuhan. Minta Sijil Analisis kelompok yang menyenaraikan plumbum, arsenik, kadmium dan merkuri berserta keputusan berangka. Panduan kami tentang ujian pihak ketiga menerangkan cara membacanya, dan panduan label suplemen merangkumi bahagian panel yang selebihnya.

Soalan lazim

Adakah kopi cendawan berasa seperti cendawan?

Kebanyakannya tidak. Rasanya seperti kopi dengan sedikit rasa tanah. Campuran dengan bahagian kopi yang tinggi sukar dibezakan daripada secawan kopi biasa, manakala campuran yang banyak mengandungi reishi boleh berasa lebih pahit.

Adakah kopi cendawan mengandungi kurang kafein?

Biasanya ya, tetapi tidak selalu. Banyak produk mempunyai kira-kira separuh daripada kafein kopi dibancuh, dan sesetengahnya sepadan dengannya. Semak jumlah kafein pada label.

Bolehkah saya minum kopi cendawan setiap hari?

Kebanyakan orang dewasa yang sihat bertoleransi terhadap penggunaan harian. Individu yang mempunyai sejarah batu karang buah pinggang harus mengelakkan chaga, dan individu yang mengambil ubat pencair darah harus bertanya kepada ahli farmasi tentang reishi terlebih dahulu.

Cendawan manakah yang paling penting untuk fokus?

Lion’s mane mempunyai penyelidikan manusia yang paling banyak berkaitan dengan kognisi, walaupun keputusannya sederhana dan kajiannya berskala kecil. Percubaan yang paling terkenal menggunakan kira-kira 3 g sehari.

Rujukan

1. Mori K, Inatomi S, Ouchi K, et al. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res. 2009;23(3):367-72. PubMed 18844328
2. Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ. 2017;359:j5024. PubMed 29167102
3. Docherty S, Doughty FL, Smith EF. The Acute and Chronic Effects of Lion’s Mane Mushroom Supplementation on Cognitive Function, Stress and Mood in Young Adults: A Double-Blind, Parallel Groups, Pilot Study. Nutrients. 2023;15(22):doi: 10.3390/nu15224842. PubMed 38004235
4. Hirsch KR, Smith-Ryan AE, Roelofs EJ, et al. Cordyceps militaris Improves Tolerance to High-Intensity Exercise After Acute and Chronic Supplementation. J Diet Suppl. 2017;14(1):42-53. PubMed 27408987
5. Łysakowska P, Sobota A, Wirkijowska A. Medicinal Mushrooms: Their Bioactive Components, Nutritional Value and Application in Functional Food Production-A Review. Molecules. 2023;28(14):doi: 10.3390/molecules28145393. PubMed 37513265
6. Nagano M, Shimizu K, Kondo R, et al. Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomed Res. 2010;31(4):231-7. PubMed 20834180
7. Kou F, Ge Y, Wang W, et al. A review of Ganoderma lucidum polysaccharides: Health benefit, structure-activity relationship, modification, and nanoparticle encapsulation. Int J Biol Macromol. 2023;243:125199. PubMed 37285888
8. Ern PTY, Quan TY, Yee FS, et al. Therapeutic properties of Inonotus obliquus (Chaga mushroom): A review. Mycology. 2024;15(2):144-161. PubMed 38813471
9. Murphy EJ, Rezoagli E, Major I, et al. β-Glucan Metabolic and Immunomodulatory Properties and Potential for Clinical Application. J Fungi (Basel). 2020;6(4):doi: 10.3390/jof6040356. PubMed 33322069
10. Kikuchi Y, Seta K, Ogawa Y, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy. Clin Nephrol. 2014;81(6):440-4. PubMed 23149251